Le système digestif

• Etapes du système digestif :
  • Ingestion
  • Propulsion
  • Digestion
  • Absorption
  • Elimination

• Structure de base du canal alimentaire : 4 couches tissulaires
  • Adventice ou séreuse : couche la + externe
  • Musculaire : participe au péristaltisme
  • Sous muqueuse
  • Muqueuse : cette couche est présente de l’œsophage à l’anus, elle a un rôle dans l’absorption notamment

• Les différentes glandes :
  • Gastriques → suc gastrique
  • Intestinales → suc intestinal
  • Salivaires → salive
  • Pancréas → suc pancréatique
  • Foie → bile

• Langue :
  • Attachée l’os hyoïde et au frein de la langue
  • Fonctions : mastication, déglutition, phonation, goût

Pathologie : dysphagie (difficulté à la déglutition)

• Salive :
  • Volume : 1,5 L/j
  • Fonctions : digestion chimique, nettoyage, défense antimicrobienne, goût

• Œsophage :
  • Formation du bolus (bol alimentaire)
  • Déglutition

• Estomac :
  • Entrée: cardia / Sortie : pylore
  • 3 phases de sécrétion du suc gastrique:
    • Céphalique
    • Gastrique
    • Intestinale
  • Fonctions :
    • Stockage temporaire des aliments
    • Sécrétion de gastrine
    • Digestion chimique
    • Rupture mécanique des aliments
    • Limitation absorption eau, alcool, médicaments
    • Rôle antimicrobien (acide chlorhydrique)
    • Préparation absorption du fer
    • Production et sécrétion de facteurs intrinsèques pour l’absorption de la vitamine B12
    • Régulation du passage du chyme vers le duodénum
    • Production du pepsinogène
  • Le brassage gastrique produit le chyme

• Intestin grêle :
  • Mesure 5 à 6 mètres
  • 3 parties :
    • Duodénum (début)
    • Jéjunum
    • Iléon (fin)
  • Fonctions :
    • Propulsion
    • Fin de la digestion des aliments
    • Sécrétion du suc intestinal

• Colon, rectum, canal anal :
  • Fonctions :
    • Absorption
    • Activité microbienne
    • Mouvement de masse (pas de péristaltisme)
    • Défécation
    • Constituants des fèces
  • Diarrhée : > 3 x/j selles (Δ ne se définit pas que par l’aspect des selles)

• Pancréas (glande) :
  • Exocrine: production de suc pancréatique
  • Endocrine : îlots de Langerhans (insuline / glucagon)

• Foie (glande) :
  • Métabolisme des protéines
  • Production de la bile
  • Stockage du glycogène

• Vésicule biliaire (cholécyte) :
  • Stockage de la bile